لذت نوشیدن قهوه‌ای را که خودتان آماده کرده‌اید از دست ندهید، تجربه‌ی جالبی است.
بعد از خواندن این مقاله پی می‌برید که تهیه‌ی یک فنجان اسپرسو یا حتی لته خیلی هم سخت نیست. ممکن است اولین تجربه‌ی شما خوب و باب میلتان نباشد، ولی با کمی تمرین می‌توانید یک قهوه بسیار عالی را در کمترین زمان درست کنید.
برای تهیه اسپرسو چه امکاناتی نیاز داریم:
- اسپرسوساز نیمه اتوماتیک
- آسیاب یا گرایندر (که در بعضی از دستگاه ها تعبیه شده است)
- تمپر
- دانه‌ی قهوه رست شده (برشته شده)
- ترازو
برای نوشیدن یک فنجان اسپرسوی عالی بهتر است از دانه‌ی قهوه‌ی تازه رست شده استفاده کنید و هر زمان که قصد عصاره‌گیری داشتید، آسیابش کنید، این کار باعث می‌شود عطر و طعم قهوه حفظ شود و قهوه‌ی خوبی نوش‌جان کنید.
آموزش کار با اسپرسوساز:
- اسپرسوساز را روشن و گرم کنید. برای به دست آوردن بهترین نتیجه باید اطمینان حاصل کنید که تمام دستگاه از قبل گرم شده است. (اگر دستگاهتان خانگی است، ابتدا مخزن آبش را با آب تصفیه پر کنید.)
- دانه‌های قهوه را با درجه‌ی مناسب دستگاهتان آسیاب کنید.
- پورتافیلتر را از بدنه‌ی دستگاه جدا و آن را کاملا تمیز کنید.
- پورتافیلتر را روی ترازو بگذارید و پودر قهوه را به میزان لازم (اسپرسو دبل حدود 14 گرم، سینگل حدود 7 گرم، این مقدار در دستگاه‌های مختلف متفاوت است) پر کنید.
- قهوه را در پورتافیلتر تمپ کنید تا قهوه‌ای یک‌دست و منسجم داشته باشید.
- قبل از اینکه پورتافیلتر را مجددا به بدنه وصل کنید؛ باید محل اتصال یا همان هدگروپ را خوب تمیز کنید تا آب سردی که ممکن است در این قسمت قرار داشته باشد خارج شود. (یک‌بار دکمه استارت دستگاه را بزنید تا کمی آب از دستگاه خارج شود.)
- پورتافیلتر را در دستگاه قرار دهید و فنجان را درست زیر خروجی‌های آن بگذارید و دکمه شروع به کار دستگاه را بزنید.
- قهوه‌ی شما پس از حدود 25 ثانیه آماده است.
موارد بالا اصول کلی کار با دستگاه اسپرسوساز هستند، اما چند ریزه‌کاری باقی مانده است که برایتان توضیح می‌دهیم:
- پس از خارج شدن کامل عصاره، فنجان داغ خود را با احتیاط از روی سینی بردارید.
- پورتافیلتر را از دستگاه باز کنید، تفاله‌ی قهوه را دور بریزید و آن را بشویید.
- سینی زیر فنجان را نیز با احتیاط بیرون آورده و آن را در سینک آشپزخانه بشویید.
- سینی را بعد از خشک شدن سر جای خودش بگذارید.
