چای کرک دمی چوپان

معرفی چای کرک دمی و طرز تهیه آن

بیایید قدم بگذاریم به دنیای محبوب چای کرک،جایی که در آن یاد میگیریم چگونه بهترین ورژن چای کرک را در منزل خود تهیه کنیم.چای کرک گزینه خیلی عالی برای پذیرایی در مهمانی و مراسمات است.

یک روش ساده و مرحله به مرحله برای درست کردن بهترین چای کرک، یا چای لاته.

چای کرک یک چای خوشمزه، قوی و شیرین با ادویه‌جات کم که رنگی کاراملی داره و واقعاً دلپذیر و خوشمزه‌ست.

چای کرک چیست؟

چای کرک یکی از چای‌های بسیار پرطرفدار در منطقه خلیج فارس در خاورمیانه است. این چای شبیه چای ماسالا است، اما ادویه کمتری دارد. می‌توان یک چای کرک را تنها با چای، شیر و شکر درست کرد. چای ماسالا معمولاً شامل فلفل، دارچین، ادویه‌های کامل و … است.

ترکیبی که ما آماده کرده ایم برای تهیه چای کرک با طعم ملایم و خوش عطر است،از هیچگونه ادویه اضافه ای درآن استفاده نکرده ایم به جز هل و مقدار خیلی کمی زنجبیل.درست کردن این چای خیلی ساده است ولی واقعا طعم خوشمزه ای داره!

چای کرک از کجا آمده؟

در هند، جایی که به طور فراوان در چای‌خانه‌ها مصرف می‌شود، اما کلمه “chai” در واقع از یک کلمه فارسی “chay” به معنی “tea” گرفته شده است. این نوشیدنی در جاهایی مانند بحرین، قطر، امارات، عربستان و سایر کشورهای حاشیه خلیج فارس بسیار محبوب شده است.چای کرک دمی در اروپا و بویژه در کشور انگلیس که مصرف چای زیادی دارند هم به شدت محبوب است.

ما دستورهای زیادی را برای تهیه چای کرک تابحال بررسی و امتحان کرده ایم تا به بهترین دستور تهیه رسیده ایم.سعی کرده ایم دستور تهیه آن را ساده سازی کنیم.

چای کرک دمی طعم دلنشین و شیرین همراه با کمی تندی داره و برای فصول سرد سال واقعا عالیه

نه خیلی شیرینه، نه خیلی تنده و نه خیلی قویه. تعادل واقعاً چیزیه که ما بیشتر از همه توی این دستور تهیه دوست دارم.

مواد لازم برای تهیه چای کرک دمی:

اینجا لازم میدونم یک نکته را به شما توضیح دهم:ما در فروشگاه اینترنتی قهوه چوپان دو نمونه چای کرک موجود داریم

1-چای کرک فوری(با طعم های مختلف هل،زعفران و زنجبیل بصورت جداگانه)

2-چای کرک دمی

تفاوت این دو نوع پودر و روش دم کردن بر میگرده.چای کرک فوری نیاز به دم کردن ندارد و فقط کافیه به آن آب یا شیر اضافه کنید،اما چای کرک دمی دستور تهیه دارید و با اضافه کردن آب یا شیر در لحظه آماده نمیشود.

مواد لازم

شکر: می توانید از شکر سفید یا قهوه ای استفاده کنید. من از شکر سفید استفاده کردم که قبل از اضافه کردن آب آن را درون قابلمه کاراملی کردم،شما می توانید از مرحله کاراملی کردن شکر صرف نظر کنید و مستقیا آب را اضافه کنید.

آب: استفاده از آب داغ راحت‌تر است، زیرا قابلمه زودتر به جوش می‌آید

پودر چای کرک دمی چوپان:پودر چای ترکیبی از چای کله مورچه ای با کیفیت،هل اکبر (سبز و با کیفیت است) و مقدار کمی زنجبیل است.

شیر:اگر می خواهید به شکل سنتی و کاملا بومی این چای را درست کنید پیشنهاد میکنم شیر تغلیظ شده ابوقوس استفاده کنید،غلیظ و خامه ای است اما شیرین نیست بنابر این می توانید شیرینی آن را با شکر کنترل کنید حتی می توانید از شیر تغلیض شده با طعم هل استفاده کنید.اگر شیر ابوقوس در دسترس ندارید پیشنهاد ما شیر لبنیاتی پر چرب است(از کم چرب نیز می توانید استفاده کنید.)

من شنیدم بعضی از مردم چای کرک رو با شیر جو دوسر، شیر بادام یا شیر نارگیل امتحان کردن. دوست دارم بدونم که آیا شما هم این رو امتحان کرده اید؟ لطفاً زیر این پست کامنت بذارید.

چطور چای کرک دمی درست کنیم؟

1-کاراملی کردن شکر:ابتدا شکر را به یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت متوسط ​​اضافه کنید. اجازه دهید شکر بدون مزاحمت ذوب شود تا به مایع تبدیل شود و سپس به رنگ کاراملی تغییر رنگ دهد.میزان 100گرم شکر برای یک لیتر چای کرک کافی است.

2-وقتی شکر به شکل مایع در آمد، به آرامی آب داغ را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند. اگر نمی خواهید شکر کاراملی شود، می توانید شکر و آب داغ را با هم به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود.بسته به اینکه شیر ابوقوس در دسترس دارید یا نه میزان آب متفاوت است اگر شیر ابوقوس در دسترس دارد 800 گرم آب اضافه کنید و 200 گرم شیر ابوقوس اگر شیر ابوقوس دردسترس ندارید نیم لیتر شیر آب اضافه کنید.

3-حالا نوبت اضافه کردن پودر چای کرک دمی چوپان  است:برای یک لیتر چای کرک ،دو قاشق غذاخوری سر پر اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بگذارید بجوشد تا معطر و غلیظ شود.

4-شیر ابوقوس یا 400گرم شیرپرچرب اضافه کنید و بگذارید تا کاملا بجوشد(حدود 30 دقیقه)

5-پس از پایان این مرحله مواد داخل قابلمه را با یک صافی کاملا صاف کنید و لذت برید.

چای کرک رو با چی سرو میکنن؟

براتون جالبه که بدونید مکمل چای کرک در بندرعباس نان توموشی در وعده صبحانه یا شب های سرد زمستان است بعید است در بندرعباس به یک صبحانه خوری بروید و چای کرک به شما پیشنهاد نشود.

با این حال من چای کرک را با هر خوراکی شیرینی دوست دارم.بیسکوییت،کلوچه،براونی و دونات در کنار چای کرک واقعا شگفت انگیزه به همین دلیل من چای کرک را زیاد شیرین ترجیح نمیدهم.