معرفی ابزارهای مختلف چای ماچا
ابزارهای سنتی چای ماچا شامل ماچا بول به ژاپنی chawan(کاسه ماچا)،ویسک ماچا به ژاپنی chasen(همزن ماچا)،ویسک هولدر به ژاپنی kusenaoshiکوسنائوشی(نگهدارنده ویسک)،چاشاکو chashaku(پیمانه ماچا)و استرینر به ژاپنی furui (صافی)هستند. این ابزارها به ترتیب برای آماده‌سازی و سرو چای ماچا استفاده می‌شوند.
ماچا بول به ژاپنی chawan(کاسه ماچا)
اول از همه به چیزی نیاز داری که چای رو توش درست کنی. ماچا به‌طور سنتی تو ظرف‌هایی به اسم چوان (chawan) تهیه و سرو میشه. این ظرف‌ها می‌تونند با اشکال، رنگ‌ها و اندازه‌های مختلفی وجود داشته باشند. از سنتی و ساده گرفته تا رنگارنگ و مدرن،چوان برای تمامی سلیقه ها وجود داره. دو ویژگی که در همه‌شون مشترکه، عریض بودن پایه صاف که فضای کافی برای هم زدن چای رو فراهم می‌کنه.
معمولاً طراحی چوان با فصل مطابقت دارد. ظرف‌های عریض در هوای گرم استفاده می‌شن، در حالی که ظرف‌های بلند با دیواره‌های ضخیم‌تر در هوای سرد ترجیح داده می‌شن. اگه چوان نداری، هر ظرف عریضی جواب میده.
ویسک ماچا به ژاپنی chasenچاسن(همزن ماچا)
یکی از مهم‌ترین ابزارها برای تهیه ماچا،همزن(یا چاسن) است. می‌توان از دستگاه‌های برقی استفاده کرد، اما طعم و بافت آن متفاوت خواهد بود نسبت به زمانی که به‌طور سنتی تهیه می‌شود. هر چاسن به‌طور دستی از یک تکه بامبو ساخته می‌شود.بیشتر همزن‌ها بین ۸۰ تا ۱۲۰ دندانه نازک دارند.
آن‌ها با گذشت زمان فرسوده می‌شوند چون از مواد طبیعی ساخته شده‌اند، اما نگه‌داشتن چاسن تمیز و خشک باعث می‌شود عمر بیشتری داشته باشد. همچنین مهم است که قبل از استفاده، چاسن را خیس کنید تا دندانه‌ها نرم‌تر شوند. این کار باعث می‌شود که دندانه‌ها انعطاف‌پذیرتر شوند و شکستن آن‌ها به حداقل برسد.
ویسک هولدر به ژاپنی kusenaoshiکوسنائوشی (نگهدارنده ویسک)
کوسنائوشی یک پایه سرامیکی ساده است که چاسن را نگه می‌دارد. این وسیله به شکل‌گیری دندانه‌ها کمک می‌کند و باعث می‌شود عمر چاسن در طول زمان بیشتر شود.
چاشاکو chashaku(پیمانه ماچا)
چاشاکو یک اسکوپ است که برای اندازه‌گیری قسمت‌هایی از پودر چای ماچا استفاده می‌شود. معمولاً از یک تکه نازک و باریک بامبو ساخته می‌شود، اما از چوب و عاج هم استفاده می‌کنند. اوساچا، یا چای رقیق، معمولاً به یک و نیم تا دو چاشاکو ماچا نیاز دارد. این عموماً به حدود ۲ گرم چای می‌رسد.استادان چای به‌طور سنتی چاشاکو های خود را کنده‌کاری می‌کردند و نامی شاعرانه به آن‌ها می‌دادند که با هویت فصلی‌شان هماهنگ باشد.
استرینر به ژاپنی furui (صافی)
قبل از هم زدن، الک کردن ماچا می‌تواند از گلوله شدن آن جلوگیری کند. تجربه نشان می‌دهد که این کار طعم آن را هم بهبود می‌بخشد چون ماچا بهتر در آب پخش می‌شود. می‌توانید قوطی‌های مخصوصی با الک‌های داخلی خریداری کنید، اما بهتر است از یک صافی چای استیل ضدزنگ قدیمی استفاده کنید. یک افسانه وجود دارد که می‌گوید فلز به آنتی‌اکسیدان‌های ماچا آسیب می‌زند، اما این کاملاً نادرست است. فقط مطمئن شوید که یک صافی مخصوص این کار اختصاص بدهید تا طعم ماچا با باقی‌مانده چای‌های دیگر خراب نشود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.